毋庸置疑，臭氧技術(shù)的發(fā)展必將帶來清洗消毒用品行業(yè)巨大改觀。在賓館餐飲服務(wù)業(yè)，其應(yīng)用前景更是廣闊非常。

臭氧（O3）是一種強(qiáng)氧化劑，雷雨后人們在郊區(qū)山野中很容易聞到淡淡的草腥味，空氣特別清新，是因?yàn)槔纂姰a(chǎn)生臭氧對空氣細(xì)菌進(jìn)行殺滅的效果。臭氧具有廣泛的殺滅微生物的作用，包括枯草牙胞、真菌、大腸桿菌，滅活乙肝病毒等，其速度比氯快300~600倍；并且分解有機(jī)和無機(jī)化合物。人們利用這一特性，進(jìn)行殺菌消毒及去污、漂白，分解化合物等應(yīng)用。臭氧在殺菌消毒過程中，多余的臭氧還原成氧分子，不存在二次污染。

在工業(yè)發(fā)達(dá)國家，應(yīng)用臭氧已有近百年的歷史，而且應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，并已形成產(chǎn)業(yè)化。如歐美大多國家?guī)资昵熬屠贸粞鮾艋詠硭?、處理生活污水、造紙廠漂白紙漿、香精廠純化香精、冷凍廠保鮮食品，還用于治療癌癥、艾滋病等，收到其他藥物不可代替的效果。

我國臭氧從八十年代剛剛崛起，由于我國對臭氧知識的科普宣傳力度低，人們?nèi)狈Τ粞醯恼J(rèn)識，導(dǎo)致我國臭氧產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。自從幾年前“非典”對衛(wèi)生環(huán)境的挑戰(zhàn)，人們對臭氧有了較新的認(rèn)識。目前，我國在自來水的凈化處理、家用電器、醫(yī)療衛(wèi)生、水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面都得到廣泛應(yīng)用。

賓館餐飲服務(wù)業(yè)已經(jīng)開始應(yīng)用臭氧技術(shù)，如床上用品、毛巾衣服的殺菌消毒，客房內(nèi)異味的消除，餐廳食物的凈化保鮮等，說明了這一行業(yè)正在接受臭氧技術(shù)帶來的積極作用。

        據(jù)調(diào)查，賓館餐飲服務(wù)業(yè)在環(huán)境衛(wèi)生、食品保鮮等方面存在許多用常規(guī)方法難以解決的地方，甚至星級賓館想為客人提供一個安心舒心的綠色環(huán)境難以找到合適的解決辦法。因此，賓館服務(wù)業(yè)也為臭氧技術(shù)的廣泛應(yīng)用提供了一個很好的商機(jī)，在這里簡單介紹臭氧技術(shù)在賓館餐飲服務(wù)行業(yè)的應(yīng)用例子：

        （1）賓館、衛(wèi)生間、卡拉OK室、桑拿房、餐廳等室內(nèi)：凈化空氣、除異味

        由于這些地方基本上屬于封閉或半封閉式結(jié)構(gòu)，而且客人流動性大，就是衛(wèi)生條件良好的星級賓館，剛進(jìn)入總感覺到有一種異味。條件差的室內(nèi)異味更加嚴(yán)重，尤其是卡拉OK室，散發(fā)的體臭、香煙味、酒味，非常惱人。假如用上臭氧發(fā)生器，可以消除異味，并起到殺菌消毒的作用，保持室內(nèi)空氣清新宜人。

        （2）餐廳設(shè)置的水族箱，暫養(yǎng)的生猛海鮮：凈化水質(zhì)

        管理人員經(jīng)常擔(dān)心生猛海鮮們活不長，而且水質(zhì)發(fā)臭經(jīng)常更換，這時在水中充氧時加入臭氧，可以改變生猛海鮮的生活環(huán)境，活期長久，水中不長藻類，水質(zhì)清潔可長期不用換水。

        （3）冷凍庫的肉類食品、水產(chǎn)品：除臭保鮮

        冷凍庫中的串味很難消除，用上臭氧可消除無串味，而且還起到保鮮作用。

        （4）菜肴原料：食品消毒

        用臭氧可以降解食品中的激素、抗生素、瘦肉精等有害物質(zhì)，降解蔬菜水果表面的殘留農(nóng)藥，減少食物中毒。所以在菜肴加工前進(jìn)行凈化處理，提高食物的衛(wèi)生水平。

        （5）枕頭、被褥等床上用品：殺菌消毒

        用臭氧殺菌消毒，改變用常規(guī)的高壓蒸汽法藥物消毒帶來的缺陷。

        （6）餐具等：清潔消毒

        用臭氧水清洗之后，不但起到殺菌消毒作用，還消除物品殘留異味。

        （7）地毯：消除異味、殺除螨蟲

        用臭氧發(fā)生器臭氧水噴射清洗地毯。

        （8）新裝修室內(nèi)：分解散發(fā)的甲醛、苯、臭味

        （9）洗頭房、美容院：去屑美容

        用臭氧水洗發(fā)，止癢、去頭皮屑，效果。

        用臭氧水洗臉，治療婦女臉部毛囊炎、增白皮膚。

        （10）洗腳房：除臭殺菌

        用臭氧水洗腳，比其他藥物更容易除腳臭，香港腳、殺滅灰指甲的真菌。

        （11）桑拿浴池：水質(zhì)凈化循環(huán)

        浴池水質(zhì)用臭氧消毒凈化，不用經(jīng)常換水減少浪費(fèi)。洗澡水中溶入臭氧可以治療皮膚病等許多疾病，去除污垢使身體明顯感覺輕爽。

        賓館餐飲服務(wù)業(yè)利用臭氧技術(shù)前景廣泛，可在現(xiàn)有的臭氧應(yīng)用技術(shù)上迎合各種應(yīng)用場合細(xì)化設(shè)計不同的產(chǎn)品種類，發(fā)揮更加理想的作用。