很多朋友都知道，蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物，除氮外，還有碳、氫、氧和少量硫，有的蛋白質(zhì)還含 鐵、銅、錳、鋅、碘等金屬元素含氮化合物包括純蛋白質(zhì)和氨化物，總稱為粗蛋白質(zhì)。氨化物是植物體中無機物合成蛋白質(zhì)時的中間產(chǎn)物，或者是蛋白質(zhì)被酶、細菌 分解而產(chǎn)生的含氮化合物。

那么。蛋白質(zhì)飼料在養(yǎng)雞中有什么作用呢?臨沂鳳翔養(yǎng)殖設(shè)備廠家和大家介紹一下：

雞必須從飼料中攝取蛋白質(zhì)，經(jīng)過體內(nèi)同化作用重新組成雞體的蛋白質(zhì)。飼料中的蛋白質(zhì)不能用碳水化合物或脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)所代替。所以，蛋白質(zhì)在雞所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)中，具有非常重要的作用。

蛋白質(zhì)是雞口糧中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)。因為蛋白質(zhì)是細胞原生質(zhì)、細胞核、細胞膜和細胞間質(zhì)的主要成分，一切生物的生命活動都必須含有生活物質(zhì)——原生質(zhì)。如雞體搭的肌肉、血液、皮膚、神經(jīng)、內(nèi)臟甚至骨骼等各種組織器官以及羽毛的主要成分都是蛋白質(zhì);雞在生命活動過程中增長新的組織、修補舊組織和蛋的形成都需要蛋白質(zhì)，新陳代謝過程中所需的特殊物質(zhì)，如酶、激素、色素和抗體等主要是蛋白質(zhì)所構(gòu)成。所以，蛋白質(zhì)是構(gòu)成雞體的主要原料，也是生活物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的單位。雞和其他生物一樣，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 此外，在日糧中碳水化合物、脂肪不足或是蛋白質(zhì)有余的情況下，蛋白質(zhì)還可氧化產(chǎn)生能量供給機體需要。

要知道那種飼料含有多少蛋白質(zhì)，首先要測定該飼料的含氮量，再換算成蛋白質(zhì)含 量。換算時，團一般飼料蛋白質(zhì)的含氮量為13—19%，平均為16%， 100÷16=6.25，即100克蛋白質(zhì)含16克氮，也就是6.25克蛋白質(zhì)中含有1克氮。根據(jù)飼料分析測定各種飼料含粗蛋白質(zhì)的數(shù)量，以動物性飼料最多，含40一70%，其次是植物性飼料中的油餅類含35—45%，豆類 籽實含18—40%，豆料干草含12一19%。