大腸桿菌大腸菌群快速檢測(cè)方法

大腸桿菌簡(jiǎn)單介紹：通常被稱為大腸桿菌，是Escherich在1885年發(fā)現(xiàn)的，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，一直被當(dāng)作正常腸道菌群的組成部分，認(rèn)為是非致病菌。直到20世紀(jì)中葉，才認(rèn)識(shí)到一些特殊血清型的大腸桿菌對(duì)人和動(dòng)物原性，尤其對(duì)嬰兒和幼畜（禽），常引起嚴(yán)重腹瀉和敗血癥，它是一種普通的原核生物，根據(jù)不同的生物學(xué)特性將致病性大腸桿菌分為6類：腸致病性大腸桿菌（EPEC）、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）、腸侵襲性大腸桿菌（EIEC）、腸出血性大腸桿菌（EHEC）、腸黏附性大腸桿菌（EAEC）和彌散粘附性大腸桿菌(DAEC).。大腸桿菌屬于革蘭氏陰性細(xì)菌（G-）。

大腸桿菌的危害：

大腸桿菌是原核生物，構(gòu)造相對(duì)簡(jiǎn)單，遺傳背景清晰，培養(yǎng)操作容易，因此也常常被作為基因工程的對(duì)象加以利用：研究者常常將外源基因?qū)胭|(zhì)粒，將質(zhì)粒整合入大腸桿菌基因，這樣，大腸桿菌就能夠表達(dá)基因重組后的蛋白（例如胰島素，某些疫苗等）了。此外，大腸桿菌還常常作為模型生物參與細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)。

雖然絕大多數(shù)大腸桿菌與人類有著良好合作，但是仍有少部分特殊類型的大腸桿菌具有相當(dāng)強(qiáng)的毒力，一旦感染，將造成嚴(yán)重疫情。其中代表性的就是代號(hào)為O157:H7的大腸桿菌，它是EHEC（腸出血性大腸桿菌）家族中的一員。提起O157:H7，可謂劣跡斑斑：美國(guó)在1982、1984、1993年曾三次發(fā)生O157:H7的爆發(fā)性流行；日本曾在1996年爆發(fā)過一次波及9000多人的大流行。O157:H7感染后的主要癥狀正是出血性腹瀉，嚴(yán)重者可伴發(fā)溶血尿毒綜合征（HUS），危及生命。由于O157:H7危害較大，且可經(jīng)食物和飲用水在人群中廣泛傳播，因此食品衛(wèi)生主管部門已將O157:H7列為常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目。此次在德國(guó)肆虐的O104也是一種EHEC，感染癥狀類似O157:H7，且毒力更為猛烈。

本文所講方法需要用到如下材料(請(qǐng)自行準(zhǔn)備或咨詢我公司銷售人員）

YH-S大腸桿菌大腸菌群測(cè)試片（ECC）

適合于食品及原料中大腸菌群的計(jì)數(shù)，如消毒牛乳、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測(cè)，也可用于表面的衛(wèi)生檢測(cè)。
附加說明
1我國(guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大多都以大腸菌群（ Coliform ）作為檢測(cè)指標(biāo)，而歐盟等許多國(guó)家則以大腸桿菌(E.coli)作為檢測(cè)對(duì)象，因此，本產(chǎn)品對(duì)于出口食品和國(guó)際航空配餐等企業(yè)具有更廣泛的應(yīng)用前景。
2 如果樣品的酸堿度pH 7.0以下時(shí)，應(yīng)先用滅過菌的堿性溶液（如1mol/LNaOH）調(diào)節(jié)到pH7.0-～8.0。
3大腸桿菌大腸菌群測(cè)試片對(duì)純菌的檢測(cè)靈敏度可達(dá)0.15 cfu/mL。
4一般食品對(duì)于大腸菌群的要求都比較嚴(yán)格，如果測(cè)試片上有成片的紅點(diǎn)，或者沒有紅點(diǎn)，但邊緣有很多紅點(diǎn)，一定是已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，建議按多不可計(jì)來報(bào)告。

本文所推薦方法于普通快速測(cè)試之用,并不能作為法律依據(jù).