淀粉和各種各樣谷物相同，非常容易造成蟲(chóng)蝕或鼠咬。因此在儲(chǔ)存中除維持倉(cāng)庫(kù)清理外，也需搞好防蛀滅老鼠的工作中；維持干躁，避免濕冷。假如在高環(huán)境濕度狀況下再碰到高溫度，淀粉總有產(chǎn)生糊化的將會(huì)。因此通常室溫應(yīng)維持在10℃下列，空氣濕度不超出60%為宜，并留意自然通風(fēng)；因?yàn)樽冃缘矸畚芰軓?qiáng)，在吸潮的一起，消化吸收臭味的特性也很強(qiáng)。因此，儲(chǔ)存時(shí)要避免與異味重的貨品儲(chǔ)放一起。假如沾染臭味，能夠 開(kāi)展晾干實(shí)際操作來(lái)或臭味。