茶油脂肪酸組成氣相色譜分析方法介紹

 油茶籽果仁含油率高達(dá)4O% ～6O %，精制茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá)91．5% 以上，其中，油酸8O 9／5%左右，7．4% ～13 %，不皂化物1% 以下 。它的平均組成特性與地中海沿岸所產(chǎn)橄欖油極為相似，而的含量又高于橄欖油（見表1），其營養(yǎng)和保健功能應(yīng)在橄欖油之上[4]。用茶籽油烹制食品，其色香味俱全，適口性*。本文分析了三種茶油的脂肪酸組成，以探討不同地區(qū)和同一地區(qū)之間茶油脂肪酸組成差異性。

脂肪酸甲酯的制備按照國標(biāo)GB／T17376—2008，使用三俘化硼甲酯化進(jìn)行茶油脂肪酸甲酯的制備

儀器配置

脂肪酸分析譜圖：

分析結(jié)論

茶油富含人體必須的油酸，是優(yōu)質(zhì)的具有保健功能的木本食用植物油。由表2、表3和表4可見，不同地區(qū)油茶籽含油量和脂肪酸組成存在差異，這可能與茶樹的品種、地域、采收季節(jié)、儲藏方式及制油手段有關(guān)。因此，油脂工作者在開發(fā)利用茶油和茶油脂肪酸組成檢測時應(yīng)考慮不同油茶籽之間含油量和脂肪酸組成的差異性 

滕州中科譜對所售的儀器按國家有關(guān)的法律法規(guī)、實行產(chǎn)品包修、包換、包退。儀器設(shè)備均質(zhì)保壹年，終身維修、維護(hù)。免費(fèi)安裝調(diào)度、培訓(xùn)操作人員。接到用戶，及時響應(yīng)。如有需要，及時上門解決問題。