一、簡介

分子式：H-Cys-OH HCl

英文名稱：H-Cys-OH HCl

二、性狀

L-半 鹽無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1溶液的pH值約為1.7，0.1溶液pH值約為2.4。

三、用途

用于面包料中，以谷朊形成及發(fā)酵、出模、防止老化等。用于果汁中，以防止氧化和防止果汁變成褐色?；瘖y品方面主要用于美容水、燙發(fā)液、防日曬的護膚膏霜等。

用途：面包改良劑；營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。

：GB2760-2011(以苯甲酸計)

風(fēng)味冰，冰棍類，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調(diào)味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復(fù)合調(diào)味料，液體復(fù)合調(diào)味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型飲料等），蛋白飲料類，風(fēng)味飲料（包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料），茶、咖啡、植物飲料類，1.0g/KG；蜜餞涼果0.5g/KG；膠基糖果1.5g/KG；膠基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；復(fù)合調(diào)味料 0.6g/KG；濃縮果汁（漿）（食品工業(yè)用）2.0g/KG；碳酸飲料0.2g/KG；配制酒（預(yù)制酒）0.4g/KG。

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