是一種化學(xué)物質(zhì)，是構(gòu)成人體的必需氨基酸之一，分子式是C5H11O2NS，參與蛋白質(zhì)合成。
因其不能在體內(nèi)自身生成，所以必須由外部獲得。如果缺乏就會導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)合成受阻，造成機(jī)體損害。體內(nèi)氧自由基造成的膜脂質(zhì)過度氧化是導(dǎo)致機(jī)體多種損害的原因。脂質(zhì)過氧化物會損害初級和次級溶酶體膜，使溶酶體內(nèi)含有的作為水解的酸性磷酸酶釋放出來，對細(xì)胞和線粒體膜等重要的細(xì)胞器造成損害，通過多種途徑抗擊這些損害。