谷朊粉
又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的蛋白質,呈淡黃色 有粘性、性、延伸性、成膜性· 谷朊粉是一種面團改良劑 用于面包、面條、方便面的生產中,也可用與肉類制品中作為保水劑
特性
谷朊粉是以小麥經(jīng)過加工提取的淡黃色粉狀,水性、粘性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、化性等
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谷朊粉 又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白
谷朊粉
又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的蛋白質,呈淡黃色 有粘性、性、延伸性、成膜性· 谷朊粉是一種面團改良劑 用于面包、面條、方便面的生產中,也可用與肉類制品中作為保水劑
特性
谷朊粉是以小麥經(jīng)過加工提取的淡黃色粉狀,水性、粘性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、化性等
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