核桃仁的營養(yǎng)豐富，而核桃仁又稱胡桃仁，味甘，辛溫，含有大量具有特殊結(jié)構(gòu)的脂肪油、蛋白質(zhì)、磷脂、、賴氨酸、亞麻酸等，對大腦組織及機(jī)體代謝，有很重要的作用。

核桃仁是日常生活當(dāng)中經(jīng)常見到的食物，核桃仁的形狀像大腦。博大精深的中醫(yī)講究象形補(bǔ)形，核桃仁跟大腦長的十分想象。所以核桃仁是補(bǔ)腦的食物，孩子、腦力勞動者和老人都可以適當(dāng)?shù)亩嘌a(bǔ)充一點(diǎn)核桃仁。核桃是屬于堅果類，堅果都含有不飽和脂肪酸，對健康有利。

核桃仁是個寶物，對人體有很多的好處，應(yīng)該適量、長期堅持吃，各種效果才能發(fā)揮出來。不可以一次吃的太多，核桃仁含有很高脂肪，可以清除血液里的，但是脂肪都有很高的熱量，熱量多了人就容易上火，成人一天4-5個核桃仁就可以了。