基本信息品種：食用香料香型：其他類型：粉末香精外觀：白色粉末含量：99%CAS：見包裝有效物質(zhì)含量：99包裝規(guī)格：1kg/袋大蒜香精粉末為淡黃色，具有濃烈的大蒜氣味，溶于水，部分溶于乙醇，雖然大蒜油中的主要成分屬硫醚類化合物，但化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，在非強酸環(huán)境中可耐120℃以上高溫而不易分解，但若長期暴露于紫外線下，可誘發(fā)分解。由百合科植物大蒜（Allium sativum L.）的鱗莖經(jīng)水蒸氣蒸餾得到。為澄清蒼黃色至橘紅色液體。且強烈刺激氣味，似硫醇?！?。主成分為烯丙基丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、等。主產(chǎn)于埃及、中國等。主要用于制備辛香調(diào)味料，也用于消毒劑等藥品。大蒜鱗莖經(jīng)有機溶劑可提取大蒜