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基本信息貨號：見包裝型號：其他類型：食品乳化劑包裝規(guī)格：20kg/件用途、使用范圍：乳化穩(wěn)定，保濕等等CAS蔗糖酯的合成常用的有溶劑法、無溶劑法和微生物法
基本信息貨號：見包裝型號：其他類型：食品乳化劑包裝規(guī)格：20kg/件用途、使用范圍：乳化 穩(wěn)定，保濕等等 CAS 蔗糖酯的合成常用的有溶劑法、無溶劑法和微生物法。目前合成蔗糖酯的溶劑除DMF(二甲基甲酰胺)外,常用的溶劑還有DMSO(二甲亞砜)、二甲苯、丙二醇和水等。無溶劑法即不使用任何溶劑,直接用蔗糖、脂肪酸甲酯和鈉皂進行酯交換反應。無溶劑法又分為熔融法、相溶法和非均相法。隨著生物工程技術(shù)的發(fā)展,人們發(fā)現(xiàn)微生物如根霉、腸桿菌、曲霉、假單胞菌、色桿菌、念珠菌、粘液菌和青霉屬的脂肪酶,可以催化蔗糖和脂肪酸反應生成蔗糖酯
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