基本信息型號(hào)：見(jiàn)包裝主要著色成分：可可色素包裝規(guī)格：1kg/袋主要用途：著色劑含量：99％色素含量：60％來(lái)源：天然著色劑有效物質(zhì)含量：99％執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GBCAS：***可可色素是一種天然食用色素，呈巧克力色粉末，溶于水，無(wú)臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液。其顏色隨pH值升高而加深，但色調(diào)無(wú)影響而較穩(wěn)定。也耐熱、耐光、耐氧化。可可色素對(duì)蛋白質(zhì)及淀粉的染著性較好，特別是對(duì)淀粉的著色，遠(yuǎn)比焦糖色好，在加工和保存過(guò)程中很少發(fā)生變化。唯pH<4時(shí)，會(huì)發(fā)生沉淀。其主要呈色組分為聚黃酮糖苷。中文名可可色素外文名Cacao Pigment；Cacao Husk Pigment來(lái) 源可可豆外皮主要成分聚酮糖苷異 名可可殼色素；可可豆色素優(yōu) 點(diǎn)易于給蛋白質(zhì)、淀粉著色