鄭州明瑞化工產(chǎn)品有限公司
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在食品工業(yè)中，現(xiàn)正從海藻糖具有的非還原性、保濕性、抗凍結性和耐干燥性、優(yōu)質甜味、能量來源等功能與特性考慮，進行多種用途的開發(fā)研究
在食品工業(yè)中，現(xiàn)正從海藻糖具有的非還原性、保濕性、抗凍結性和耐干燥性、優(yōu)質甜味、能量來源等功能與特性考慮，進行多種用途的開發(fā)研究。海藻糖產(chǎn)品可以應用到各種各樣的食品和調味料等中，從而可以大大改善食品的質量并增加食品的花色品種，促進食品工業(yè)的進一步發(fā)展。
海藻糖的功能特性及在食品中的應用：（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白質變性（3）抑制脂質氧化變質（4）矯味作用（5）保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用（6）持久穩(wěn)定的能量來源。
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